Magareće mlijeko
Naša priča s magarcima započela je sredinom devedesetih kada je na naše imanje stigla prva magarica, odmilja nazvana Stara. Od tada, naša farma u Kuni na Pelješcu postala je dom za danas više od 80 magaraca, od kojih su mnogi naši dugogodišnji ljubimci.
Magareće mlijeko od davnina poznato je po svojim ljekovitim svojstvima, a u Dalmaciji se koristilo za ublažavanje problema s dišnim sustavom, poput hripavca i astme. U posljednjih desetak godina intenzivnija su istraživanja o kemijskom sastavu i svojstvima magarećeg mlijeka te o njegovu učinku na zdravlje i ljudski organizam.
Jedno od najvažnijih svojstava njegova je sličnost s kemijskim sastavom mlijeka žene, što ga čini pogodnim za prehranu nedonoščadi i novorođenčad, a može se koristiti i za prehranu djece s intolerancijom na kravlje mlijeko.
Jeste li znali?
Jedna magarica dnevno daje u prosjeku 2 -3 dcl mlijeka dnevno, a mužnja se obavlja isključivo ručno, s posebnom pažnjom prema životinjama. Mlijeko se može zamrznuti i čuvati do godine dana bez gubitka kvalitete.
Magareće mlijeko izuzetno je blisko majčinom po sastavu, zbog čega se preporučuje novorođenčadi i djeci s intolerancijom na proteine kravljeg mlijeka. Pomaže u pravilnom razvoju tijela, mozga i imuniteta, a blagotvorno djeluje i na adolescente te starije osobe.
Njegova konzumacija podržava zdravlje kostiju, smanjuje rizik od ateroskleroze, pomaže u oporavku nakon srčanih i krvožilnih bolesti, koristi se kod astme, bronhitisa i u prevenciji razvoja tumorskih stanica.
Magareće mlijeko sadrži visoke vrijednosti imunološki aktivnih tvari poput lizozima i imunoglobulina, bogato je vitaminima C, A, D i E te esencijalnim masnim kiselinama. Ima izrazito bijelu boju, rijetku konzistenciju i blago slatkast okus.
Zbog malog vimena, mužnja se obavlja dva do tri puta dnveno, a dnevna količina mlijeka varira od 0,2 do 0,5 litre. Mlijeko se ne pasterizira, može se zamrznuti i čuvati do godine dana bez gubitka kvalitete. Prije konzumacije, preporučuje se odmrzavanje na sobnoj temperaturi ili zagrijavanje u toploj vodi do 40 °C – ali nikako ne prokuhavanje.
Ljekovita svojstva magarećeg mlijeka:
Hipoalergeno – idealno za djecu netolerantnu na kravlje mlijeko
Podrška dišnom sustavu – pomaže kod astme i bronhitisa
Podrška imunitetu – sadrži lizozime i imunoglobuline
Okus – blage teksture i slatkastog okusa
Prirodno i sirovo – nepasterizirano, može se zamrzavati
Što kažeš na sladoled od magarećeg mlijeka?
